一、異軍突起，普洱茶市場逐步細(xì)分
進入21世紀(jì)以來，短短十幾年間，中國普洱茶市場便上演了一幕幕跌宕起伏的大戲。
先是一番“熱炒”。
2002年至2005年間，20克普洱茶165萬元、一提
七子餅普洱茶160萬元等消息讓人應(yīng)接不暇。層出不窮的“天價普洱”，迅速炒出了普洱茶的高熱度。
2006年至2007年間，以“能喝的古董”為賣點，普洱茶由“飲品”轉(zhuǎn)型為“收藏品”，茶價一路“非理性”攀升，普洱茶提前進入了它還不應(yīng)該到達的極限——“風(fēng)靡全球”。“一克普洱一克金”，普洱茶財富故事，水銀瀉地般在坊間流傳。
然而，接下來的事件發(fā)展卻令人大跌眼鏡。
崩盤、縮水、泡沫、跳水……2007年，短短一個多月時間，諸如此類的字眼見諸報端，輿論普遍發(fā)難，“泡沫”被擠碎，昔日風(fēng)光無限的普洱茶陷入了繁華后的“大蕭條”時期。
但是，普洱茶并未就此萎靡不振。
2010年，山頭茶、純料茶開始萌芽，一些茶企品牌開始布局名山，提供純料普洱茶。之后，普洱古樹茶突出重圍，價格一路飆升。到了2014年，古樹茶的價格依然在漲，且漲幅更大。相較于2013年，2014年古樹茶的價格普遍上漲50%以上，個別高端古樹茶漲幅高達100%，據(jù)知情人士透露，2014年采摘春茶時，2013年3000元至5000元每公斤的毛茶，2014年上漲到5000元至1萬元。
也正是在這一年，大環(huán)境和普洱茶市場急轉(zhuǎn)直下，以生茶、古樹茶為主導(dǎo)的普洱茶市場似乎舉步維艱。除了古樹茶逐漸陷入“越貴越采，越采越少，越少越貴”的惡性循環(huán)外，其造假、以次充好等亂象也越發(fā)猖狂，市面上出現(xiàn)了眾多形色各異的老班章、冰島、易武等各大名山名寨古樹茶產(chǎn)品，且數(shù)量高達數(shù)千噸，假貨率超過90%，整個行業(yè)都面臨信任危機，這無疑也讓處于回調(diào)期的普洱茶雪上加霜。
然而，這次危機似乎很快得以緩解。
2015年至2017年間，異軍突起的柑普茶成為普洱茶市場的一根救命稻草，有人將柑普茶視為繼古樹茶之后的新門類。普洱茶產(chǎn)能過剩是業(yè)界共識，柑普茶的出現(xiàn)，不但豐富了普洱茶產(chǎn)品的種類，延長了產(chǎn)業(yè)鏈，更消化了普洱茶產(chǎn)能，緩解日益突出的產(chǎn)銷不平衡矛盾，還大幅提高了茶產(chǎn)品技術(shù)含量和附加值，優(yōu)化普洱茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展。因而，不少人寄希望于柑普茶。
但是，柑普茶在經(jīng)過幾年的發(fā)展后，似乎并未能讓人們?nèi)缭浮?/p>
2016年、2017年兩年的高熱度，為柑普茶帶來的不僅是名和利，還有因標(biāo)準(zhǔn)不完善而日益徒增的行業(yè)亂象。在諸多因素的作用下，2018年，柑普茶的熱度開始下降。據(jù)新會當(dāng)?shù)匾桓滩璨杵筘?fù)責(zé)人介紹，目前新會柑茶茶廠的開工率基本不到50%，某些工廠即使開工了，干一段時間、歇一段時間也是常態(tài)。目前不少柑茶茶企、經(jīng)銷商都陷入了困境，紛紛謀求轉(zhuǎn)型。
從2000年到2018年，縱觀普洱茶這十幾年的發(fā)展，我們不難發(fā)現(xiàn)，它從品飲到收藏再到品飲，從全品類熱到古樹茶熱再到柑普茶熱，其市場逐步被細(xì)分。然而，細(xì)分的市場下，品飲消耗始終是主流。
事實上，品飲時代，普洱茶的消耗之路走得似乎并不容易，機遇與危機并存。但整體來看，每次危機總有新生的力量突圍，進而緩解甚至化解危機，帶火新的品類。
那么，在如今普洱茶天價頻出、假茶盛行，柑茶熱度不如往日的困境下，具有何種特點的茶葉品類或新生品類將成為破局者？普洱茶產(chǎn)業(yè)的下一個風(fēng)口又在哪兒？
二、品飲消耗，好喝且安全健康的更有機會
品飲時代，茶作為一種飲品，當(dāng)然是要被喝、被消耗的。
清鏵茶業(yè)董事長林清修表示，白茶與普洱茶相似，越陳越香，因而很多人都認(rèn)為二者比起品飲可能收藏會更好。但事實上，于他而言，做茶22年，他始終認(rèn)為“茶是要喝的，不是要藏的”。食品的東西是要被消耗的，藏一兩泡好茶是拿來分享的。今天，如果說大家只為了藏而不去喝的話，是不符合市場規(guī)律的，他認(rèn)為全國的消費者還是要以“喝為主、藏為輔”。
天天喝，天天品，現(xiàn)如今消費者對普洱茶要求也是越來越高，能喝是必然，好喝更重要。
老馬幫品牌創(chuàng)始人余海林表示，2005年之前，消費者對普洱茶不大了解，你買我也買，你喝我也喝，沒有考慮過不同品類的茶是不是更好喝。而現(xiàn)在，消費者越來越懂茶，甚至比商家還懂，他們慢慢把各類茶的口感分辯出來了，品得出何為大樹、何為小樹、何為古樹等，對口感要求也越來越高。再也不像十幾年前那樣，商家說哪個好，消費者就買哪個，現(xiàn)在是消費者說了算，消費者會識別，茶葉的好壞一喝就能喝出來了，所以現(xiàn)在做茶是靠品質(zhì)，說實話做實事。
除了能喝且好喝外，茶葉還有一個不容忽視的因素，那就是安全、健康。
縱觀2018上半年，涉及安全問題的事件可是出了不少，像茶行業(yè)的“芳村特大假茶案”、醫(yī)藥行業(yè)的“長生生物疫苗案”、交通出行行業(yè)的“滴滴順風(fēng)車案件”……這些事件無一例外，全都引起了社會的廣泛關(guān)注，甚至是恐慌，也給相關(guān)的企業(yè)帶來了極大傷害。千里之堤潰于蟻穴，一件事兒足以顛覆他們多年來的努力，所以，做企業(yè)、出產(chǎn)品，安全健康，仍是亙古不變的追求。
中茶經(jīng)銷商黃文榮表示，現(xiàn)如今，在全社會都在圍繞大健康、養(yǎng)生發(fā)展的背景下，不止普洱茶，幾乎是全茶類，他們在導(dǎo)購和推廣方面都在逐漸側(cè)重茶葉的保健功能，更加重視產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
因而，基于上述因素，我們不難發(fā)現(xiàn)，能喝、好喝且安全健康的茶可能更有機會成為下一個行業(yè)爆點。
三、消費升級，熟茶、中期茶可能會是下一個風(fēng)口
品飲時代，消費升級，市場細(xì)分，如果說要具體到品類的話，不少人認(rèn)為普洱茶行業(yè)的下一個風(fēng)口在于熟茶、中期茶。首先，它們符合上文提到的好喝、健康、質(zhì)量安全有保證等因素；其次，專注這些垂直領(lǐng)域的茶企開始覺醒，抓住了市場機遇，準(zhǔn)備大干一場。
1.多方發(fā)力，熟茶不斷突圍
雙陳普洱市場部產(chǎn)品策劃經(jīng)理周超表示，熟茶很大程度上將會是行業(yè)未來三到五年的一個熱點。
首先，它性價比較高，價格便宜且品性溫和。茶葉品類的品性決定其市場的潛力，畢竟熟茶這種較軟的品性與綠茶及其它茶類有一個明顯的區(qū)分。
其次，熟茶的品質(zhì)相較于以前有了較大的提升。以前很多消費者都認(rèn)為熟茶原料差、工藝不透明、質(zhì)量難以保證，而現(xiàn)在則不同了，熟茶不再像以前那樣做得那么糟，其在生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)條件等方面都有了質(zhì)的飛躍。一些專門做熟茶的企業(yè)，例如郎河（一球）、五正、潤元昌、廚心、云元谷等，始終深耕這一領(lǐng)域，做出了不少不錯的熟茶單品，收獲了一大批忠實粉絲。
再次，專注熟茶領(lǐng)域的茶企不斷發(fā)力，提升了消費者對熟茶的認(rèn)知。例如五正，他們在市場開發(fā)、產(chǎn)品銷售、品牌宣傳的過程中，更關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量，“專業(yè)、專注，只做熟茶”、“五正熟茶，歡迎PK”、“五正熟茶不怕比”、“五正熟茶，香甘重滑”等一系列的宣傳，所傳達理念雖然簡單，卻能起到教育消費市場、教育消費者的作用，讓其對于熟茶品質(zhì)有一個重新的認(rèn)識。
此外，很多品牌都開始進軍熟茶領(lǐng)域，包括雙陳在內(nèi)，今年也有規(guī)劃在主力產(chǎn)品這塊增加熟茶產(chǎn)品，熟茶這個細(xì)分的領(lǐng)域，未來或?qū)⑹瞧斩栊袠I(yè)一個可直接拓寬的消費領(lǐng)域。
2.風(fēng)險降低，中期茶群體日漸擴大
周超表示，現(xiàn)在各個老的茶廠，像福海、黎明茶廠等，他們2006年之前的產(chǎn)品，現(xiàn)在都轉(zhuǎn)換到了一定的階段，都在開始往外出售。如果說普洱茶是一個大類，那么這個領(lǐng)域里面熟茶、中期茶應(yīng)該是細(xì)分的風(fēng)口，同時也是行業(yè)趨勢，于茶企而言，誰要能抓住這兩點，未來其在消費端、市場端就更有機會脫穎而出。
熟茶方面，我們可以看到像五正、潤元昌，以潤元昌的潤活技術(shù)為例，應(yīng)該說他們都是抓住了一些趨勢的。
中期茶方面，總體來講雙陳是有優(yōu)勢的，其在這個行業(yè)中主要推進的產(chǎn)品就是中期茶。之所以選擇中期茶，首先是因為它已有一定的存儲年份，能體現(xiàn)普洱茶越陳越香的特點，能讓消費者感受到普洱茶品質(zhì)的提升；其次是這一階段的茶有著超高的性價比。從消費者體驗來說，同樣要花幾百塊錢，為什么我要買不怎么適宜品飲的新茶，而放棄有一定年份、能直接飲用且價格不是很高的普洱茶？
“現(xiàn)在我們?nèi)珖鞯氐拈T店，主推的就是2006到2012年間的普洱生熟產(chǎn)品。這類產(chǎn)品價格相對便宜，大概集中在400到1000元之間；此外，這批茶當(dāng)年所用的原料也比現(xiàn)在的要好，這得益于當(dāng)年產(chǎn)茶區(qū)良好的生態(tài)，以及當(dāng)年原料的低價。所以，從產(chǎn)品上來講，雙陳早期的2006至2012年間的這批產(chǎn)品，應(yīng)該說不管是從原料、品質(zhì)、工藝還是性價比來說，都有很大發(fā)展空間，而且這一領(lǐng)域也是客戶直接消費的領(lǐng)域。畢竟大家喝普洱茶，還是想喝有年份的，這是普遍的消費趨向。當(dāng)然，不排除還有這么一類群體或者說小圈子，喜歡新茶。但從大眾的普洱茶消費來講，大家從新茶過渡的時候，更喜歡喝一些有一定年份、品質(zhì)、倉儲干凈的普洱茶，且可以看到的是這類消費群體在不斷擴大。”周超說。
事實上，就性價比而言，不只是雙陳，包括現(xiàn)在大家所關(guān)注到的黎明、福海等，他們在這一階段的茶品其實價格也都不高，大都在幾百元，且這些經(jīng)歷歲月洗禮的產(chǎn)品，轉(zhuǎn)化出的品質(zhì)也都很高，更容易被大眾接受。
除了性價比外，中期茶還有一個明顯的優(yōu)勢，那就是投資風(fēng)險低。
眾所周知，普洱茶具有金融屬性，因而很多人將其作為投資對象。不少普洱茶經(jīng)銷商表示，就未來的轉(zhuǎn)化而言，購買中期茶要比買新茶劃算得多，中期茶投資風(fēng)險偏低。
現(xiàn)在很多消費者，包括一些藏家及以前玩老茶的群體已經(jīng)看到這一優(yōu)勢，并開始布局中期茶市場。因為一線茶廠產(chǎn)品價格偏高，例如大益的一些產(chǎn)品，不少人把方向放到二線，去尋找一些品質(zhì)比較可靠的二線茶廠的中期茶，像郎河、雙陳等，其產(chǎn)品價格不高，又有比較好的發(fā)展空間，可藏可飲，送人也體面。
未來消費者怎么走？玩山頭，玩純料？周超表示：“從整個行業(yè)的消費來說，未來肯定是要走到這個階段的，既可以直接飲用又有年份的普洱茶。事實上，就中期茶而言，它有一個很廣泛的群體，為了繼續(xù)深挖這一領(lǐng)域，我們雙陳近期舉行了‘遇鑒·干倉’等一些列活動，旨在塑造‘雙陳干倉’這一概念，將干倉跟雙陳的關(guān)聯(lián)性做得更強。因為倉儲是普洱茶的二次工藝，再次升華，不同的倉儲出來的品質(zhì)是不同的。在中期茶這塊兒，我們雙陳的優(yōu)勢除擁有豐富的產(chǎn)品，可控的產(chǎn)品品質(zhì)、工藝外，最突出的還是我們的倉儲體系，我們的產(chǎn)品都是經(jīng)過自己干倉出來的，其品質(zhì)更高。因而從產(chǎn)品、工藝、價格、倉儲等方面來講，我們還是有優(yōu)勢，當(dāng)然不止我們，其它布局中期茶市場的茶企或品牌也是有不少優(yōu)勢的，所以說，在多方勢力的共同推動下，未來中期茶有一個很好的趨勢和空間，有更大的機會脫穎而出?！?/p>
文/ 喃喃語（本文原創(chuàng)，如需轉(zhuǎn)載，請注明出處）
